…VAITRA’..

18°/2018…rotazione Hibu…Lasciamo la Dama Bianca.. è la volta della VaiTrà, che riprende la “moda” delle birre americane extraluppolate (APA, o American Pale Ale), offrendone un’interpretazione personale… 5,5% abv…50 IBU… Esteticamente perfetta, l’etichetta ha tutti gli elementi al punto giusto: colorata, accattivante, simpatica, con l’immagine dell’indiano che richiama lo stile di appartenenza. Scarsa la parte descrittiva…Di colore ambra vivido, leggermente velato, con riflessi rame…Corpo tendenzialmente opaco, da cui traspare una fermentazione interna accesa e rapida, frizzante…Il cappello di schiuma è prosperoso, altissimo appena spillata. Eccezionale la persistenza al bicchiere. La trama è fine e compatta, cremoso l’aspetto e beige il colore…. L’impatto olfattivo è fresco, di buona intensità, con in evidenza le note fruttate tipiche delle APA: pompelmo innanzitutto, ma anche scorza d’arancia e pesca. L’aroma continua con una leggera speziatura e, più difilata, la parte maltata, con note di biscotto, pane, cereali, miele d’arancio. Chiude con un finale leggermente resinoso e, soprattutto man mano che la birra si riscalda, un lieve sentore liquoroso… Il percorso in bocca inizia con un imbocco leggero e parzialmente watery, un passaggio veloce ed un ingoio leggero, anche stavolta watery quanto basta, che chiude in bellezza con un finale secco e ripultente, capace di dissetare e poi nuovamente riassetare. Bassa la carbonazione, ottima la persistenza amarostica, sia per durata che per intensità, capace di solleticare il palato, ricca di note resinose ed erbacee del luppolo. Il gusto segue essenzialmente il percorso dell’aroma. Sul fronte fruttato emergono pompelmo, scorza d’arancia e pesca, che offrono una leggera astringenza contribuendo alla secchezza erbacea del luppolo. Meno definita, invece, la parte maltata, le cui note sono di caramello e zucchero candito. Una birra che interpreta molto bene gli elementi chiave dello stile, equilibrando bene le parti fruttate, maltate e luppolate. Ottima secchezza e capacità di dissetare che, assieme ad un amaro accentuato,  non vi lascerà delusi. VaiTrà, come dire…vai tranquillo!

Vaitra